A tokaji bor sokak fejében még mindig egyetlen stílust jelent, pedig valójában jóval többről van szó. Ugyanarról a borvidékről érkezhet egy feszes, ásványos, száraz furmint, egy üdítő, gyümölcsösebb, buborékos tétel vagy akár egy lágyabb, kerekebb, félédes bor is. Éppen ez benne az izgalmas: nem egyetlen alkalomra szól, hanem sokféle helyzethez tud jól kapcsolódni.

Tokajban, különösen Tállya környékén, a bor karakterét erősen formálja a termőhely. A vulkanikus talaj, a dűlők eltérő adottságai és a fajták saját arca együtt adják azt az élményt, amitől egy tokaji bor nemcsak finom, hanem felismerhető is. Van benne tartás, lendület, sokszor egy finom sós-ásványos háttér, amitől nem válik unalmassá. 

Mikor milyen tokaji bort érdemes választani?

Ezt érdemes átgondolni vásárlás előtt:

• könnyed, friss bort keres egy beszélgetéshez vagy teraszestre, 

• étel mellé választana bort, 

• inkább a feszesebb, száraz karaktereket kedveli, 

• vagy a lágyabb, gyümölcsösebb, kerekebb ízek állnak közelebb Önhöz. 

Egy jól behűtött, frissebb tokaji remek választás lehet baráti alkalmakra, könnyű fogásokhoz vagy akkor, amikor nem szeretne túl nehéz bort inni. Egy száraz furmint már határozottabb irány: szép savakkal, komolyabb szerkezettel, karakteresebb megjelenéssel. Ha pedig valami simulékonyabb, kedvesebb bort keres, egy félédesebb tétel egészen más hangulatot tud adni, különösen sültek, sajtok vagy egy ráérős vacsora mellett. 

Miért szerethető ennyire?

A tokaji bor egyik nagy előnye, hogy nem akar mindenáron harsány lenni. Inkább rétegről rétegre nyílik meg. Először jön a frissesség vagy az illat, utána a gyümölcs, majd az a plusz, amit a termőhely hozzátesz. Ettől lesz jó választás annak is, aki most ismerkedik a borvidékkel, és annak is, aki már tudatosabban keres izgalmas tételeket.

A tokaji bor akkor tud igazán sokat adni, ha nem csak bort keres benne, hanem alkalmat is:

• egy nyári estét, 

• egy jól eltalált vacsorakísérőt, 

• egy ajándékot, 

• vagy egyszerűen egy pohár nyugodt, minőségi időt. 

Ha Ön is szeretné felfedezni, mennyire sokszínű tud lenni ez a borvidék, érdemes olyan pincészet kínálatából választani, ahol a tokaji karakter nem sablonosan, hanem valódi arccal jelenik meg. Az Eskol Pince borai ebben jó társak lehetnek: tállyai szemlélettel, izgalmas stílusokkal és olyan tételekkel, amelyek mögött nemcsak technológia, hanem jól érezhető helyi karakter is van.